ach ja fffff weer wat anders............oliebollen

[uniden]

Ach je kent het wel einde van het jaar naderd,je peinst je suf wat er allemaal beter kon en wat niet.

zo ben ik dus ook bezig en de oliebollen staan ook deze week weer op de planning,En om het nou beter te doen als vorig jaar (de hond luste ze nog niet eens, laat staan mijn vrouw) zoek ik dus een beproefd recept die smakelijk is en ik dacht laat ik de 19419 geregistreerde leden eens raadplegen en een recept proberen los te peuteren.Want ja het kan bij mij dus ook beter <img src="/ubbthreads/images/graemlins/tongue.gif" alt="" />

dus kom op met die recepten uit grootmoeders tijd.

mag trouwens ook uit deze tijd

greets herman

[Timm1983]

Hallo Uniden

 

Dit zul je zeker en vast lekker vinden <img src="/ubbthreads/images/graemlins/biggthumpup.gif" alt="" />

 

Grootmoeders oliebollen

 

Ingrediënten

Voor het beslag:

1 kilogram bloem

1 liter lauwe melk

80 gram gist

80 gram (zachte) boter

50 gram witte basterd suiker

20 gram citroensap

10 gram zout

3 eieren

zonnebloemolie voor het frituren

Voor het garnituur:

75 gram krenten

 

100 gram rozijnen

100 gram bigarreaux (gekonfijt fruit) in stukjes

200 gram appel (goudrenetten)

Voor de afwerking: 1 bus poedersuiker

Beschrijving

Laat allereerst de krenten en de rozijnen een paar uur zwellen in wat lauwwarm water.

Maak daarna de appelen in kleine blokjes van ca. 3/4 cm.

Laat in de tussentijd de krenten en rozijnen even in een zeef uitlekken.

Voeg nu de krenten, rozijnen en appelstukjes samen.

Los de gist op in de lauwe melk.

Doe de bloem in een zeer royale kom en maak een kuiltje in het midden, voeg de boter en suiker toe in dat kuiltje en meng langzaam draaiend de melk door de bloem, totdat een mooie gladde massa ontstaat.

Voeg de citroensap en de garnituur toe, roer het geheel even door elkaar en voeg als laatste het zout toe, meng nogmaals even goed door om het zout door het deeg te verdelen.

Laat het geheel nu ca. 30 minuten op een temperatuur van ca. 30 graden rijzen.

Let dus wel op, dat u de kom groot genoeg gekozen hebt, daar u anders het gevaar loopt, dat het letterlijk de pan uit rijst.

Oma gebruikte dan ook een emmertje en dekte deze af met een schone theedoek en liet deze achter de kachel rijzen. Na ca. 30 minuten sloeg zij het deeg neer en liet het nogmaals omhoog komen.

Daarna werd het geheel nog eens goed doorgeroerd en kon het afbakken beginnen in olie van circa 175 graden.

Zij gebruikte daarvoor een natgemaakte juslepel, maar ik beveel indien u deze bezit een ijsbollenschep aan, die uiteraard ook even natgemaakt dient te worden.

Bak steeds zoveel bollen, dat ze nog ruim door de pan zweven. Laat de oliebollen even uitlekken in een vergiet met eventueel een stuk keukenpapier. Serveer de oliebollen, op een voorverwarmde schaal met wat poedersuiker.

Controleer het liefst af en toe, of de bollen gaar zijn van binnen. Dit kan ontstaan, doordat de olie te heet is of de bollen te groot.

Caloriën

Bij 30 stuks:

 

circa 505 kJoule of 120 kcal

3 gram eiwit

5 gram vet

15 gram koolhydraten

60 gram voedingsvezel

 

Eet smakelijk <img src="/ubbthreads/images/graemlins/biggthumpup.gif" alt="" />

 

<img src="/ubbthreads/images/graemlins/wink.gif" alt="" /> Timm1983

[Gast]

Hallo uniden,

 

 

Bij deze een oud recept voor oliebollen nog van mijn pake die bakker was.

 

1 pond bloem[kopen bij een bakker]

35 gram gist.[kopen bij een bakker]35 gram is per pond dus 8 pond is 8keer 35 gram gist.

1/2 liter[halve] melk lauwwarm.[per pond bloem]

klein beetje zout.

Dit is voor oliebollen zonder krenten/rozijnen,wil je ze er wel in dan koop je ze het beste ook bij een bakker die zijn beter en meestal niet duurder dan gedroogd in de winkel [per 4 pond meel 5oo gram krenten en 500gram rozijnen]

Ik doe er vaak ook nag appels [goudreinet] en ananas in.

 

Neem een schone emmer maak de melk lauwwarm doe een beetje melk in de emmer [max 4 pond bloem in een 10 liter emmer]en doe het gist erin ,hoeveelheid gist keer het aantal ponden bloem los de gist goed op en doe de rest van de melk erin goed roeren en dan langzaam het bloem erin doen en goed blijven mengen tot er een mooi beslag onstaat dan de emmer afdekken met een natte thee doek en voor een cv radiator laten rijzen als het beslag de doek raakt kun je gaan bakken.

Gebruik een goeie kwaliteit olie hier staat en valt alles mee als je verkeerde gebruikt krijg je de bekende stank klachten van je huisgenoten en zijn je oliebollen niet zo lekker en op dienen uiteraard met poedersuiker eetse he en alvast succes gewenst en iedereen op dit board alvast prettige jaarwisseling en een gelukkig nieuwjaar.

 

brombeer. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/xyxthumbs.gif" alt="" />

[GreenPolo]

@ Timm1983

 

Je gaat me toch niet vertellen dat dit het recept is van je grootmoeder.

Of zit zij ook op het www , Zo te zien wel!!!! <img src="/ubbthreads/images/graemlins/loldev.gif" alt="" /> <img src="/ubbthreads/images/graemlins/loldev.gif" alt="" />

[Timm1983]

Ja, Greenpolo, van daar kwam het recept <img src="/ubbthreads/images/graemlins/biggthumpup.gif" alt="" />

 

<img src="/ubbthreads/images/graemlins/wink.gif" alt="" /> Timm1983

[Ome Merde]

waarom moeilijk doen als het makkelijk kan ? <img src="/ubbthreads/images/graemlins/smile.gif" alt="" />

 

 

 

<img src="/ubbthreads/images/graemlins/anoniem.gif" alt="" />

merDe

[Gast]

En als je in Gouda woont heb je mazzel, want daar staat de winnede kraam van dit jaar, terwijl de grote verliezer in Tilburg te vinden is. (Oud vet en niet gaar..)

[uniden]

ik mag zelf graag hobbieen,en ik woon in een buitengebied ik moet eerst 7 km rijden voor dat ik een winkel zie <img src="/ubbthreads/images/graemlins/biggthumpup.gif" alt="" />

[PinkFlamingo]

Ik zal die van me moeder es ff opzoeken. maar je zult toch ff naar kampen moeten rijden om de benodigdheden te halen <img src="/ubbthreads/images/graemlins/loldev.gif" alt="" />

 

edit;

 

Ik heb het in een word document gezet (moest het toch nog ff van een votje overtypen)

 

@Uniden bakkers gist is in de buurt voor zover ik weet alleen nog bij Nieuwenhuis (hogehuisstr. IJss.) te krijgen.

 

Succes met het bakken !

 

Groeten Gert

 

Btw goeie jaarwisseling allen <img src="/ubbthreads/images/graemlins/xyxthumbs.gif" alt="" />

774116-Oliebollen.doc

[PeHa]

Citaat:

1 pond bloem[kopen bij een bakker]

 

waarom koop je het komplete pakket, de oliebollen dus, niet bij de bakker,

hoef je zelf ook niet meer te kliederen. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/loldev.gif" alt="" />

[Lambik61]

Die kraam staat daar in 2001. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/loep.gif" alt="" /> Lekker verse oliebollen daar in Dronten zeg. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/loldev.gif" alt="" />

[Gast]

2001 Op koninginnedag nogwel..