chocolade mousse

[maxloader]

de kerstdagen komen er weer aan en ik ben de gene die dit jaar het nagerecht moet maken (we wisselen ieder jaar met de hele familie).

Ik ben van plan om chocolademousse te maken en vroeg me af of dit een dag van te voren te maken is (zonder dat de rest er ziek van wordt <img src="/forums/images/graemlins/blush.gif" alt="" />) en natuurlijk om op de dag zelf niet al te veel meer te hoeven doen.

 

Heeft hier iemand ervaring mee??

 

Max

[grunnsat]

Natuurlijk kan dat, als je de mousse maar in de koelkast bewaart.

 

Ik zag trouwens ook een alternatieve manier van chocolade mousse maken. Je neemt gesmolten pure (of edelbittere) chocolade, doet die in een metalen kom, en zet die kom in ijswater met ijs. Je neemt dan een mixer, en blijft net zo lang mixen totdat de chocolade een koude schuimige massa is. Dat is echte pure chocolade mousse.

[Gast]

Ja hoor kan je rustig 2 dagen van te voren doen. Is ook beter, omdat er door die twee dagen koelkast meer "bite" in zit. Wel de eiwitten heel luchtig door de chocola kloppen om het niet een te zware hap te laten worden.

 

Eet ze.

 

 

JJK

[Gast]

Citaat:

Natuurlijk kan dat, als je de mousse maar in de koelkast bewaart.

Ik zag trouwens ook een alternatieve manier van chocolade mousse maken. Je neemt gesmolten pure (of edelbittere) chocolade, doet die in een metalen kom, en zet die kom in ijswater met ijs. Je neemt dan een mixer, en blijft net zo lang mixen totdat de chocolade een koude schuimige massa is. Dat is echte pure chocolade mousse.

Hou op! Hou op!!

Nu wil ik gelijk ook chocolade mousse !

[Tonskidutch]

uh hallo sorry hoor

 

maar je proeft absoluut verschil...

indien direct klaar gemaakt of in de koelkast bewaard langer dan een DAG

 

als je dat niet merkt dan koop kant en klare en prut hem in een schaaltje (neem die mee naar het diner) en iedereen vindt jou een top chefkok

 

eheh, daar ter plekke maken of thuis direkt voor je naar het diner vertrekt.

 

chiao

[WPW]

Citaat:

Heeft hier iemand ervaring mee??

Max

Als je me effe een PM stuurt met je adres dan geef ik je een professioneel oordeel voordat langskomt <img src="/forums/images/graemlins/grin.gif" alt="" />

[Gast]

Citaat:

uh hallo sorry hoor

maar je proeft absoluut verschil...
indien direct klaar gemaakt of in de koelkast bewaard langer dan een DAG

als je dat niet merkt dan koop kant en klare en prut hem in een schaaltje (neem die mee naar het diner) en iedereen vindt jou een top chefkok

eheh, daar ter plekke maken of thuis direkt voor je naar het diner vertrekt.

chiao

Uh hallo sorry hoor????????

Wanneer heb ik gezegd dat je geen verschil proeft. Ik heb alleen gezegd dat ik twee dagen koelkast beter vind vanwege de bite. Wel even lezen he <img src="/forums/images/graemlins/wink.gif" alt="" />

Groet, JJK

[Tonskidutch]

ja precies..

lezen doe ik

een goede mouse heeft geen bite...!

 

maar alles mag, enkel dan is het verschil febo of chefkok aan de orde

 

familie etentjes met de prak meegenomen in een curver bakkie zwaar onderkoeld is naar mijn mening net zo als of je daar ter plekke aangekomen niet wilt laten merken dat je de garde niet machtig bent.

 

samen koken is veel leuker

dan maar iets minder tijd aan de make-up en kleding besteden

 

was niet persoonlijk JJK is mijn mening betreffende voorbereiden en samen eten bereiden.

 

cheers

[Ome Merde]

nou laat komen.

 

ik stel voor dat ik mag keuren als sat4all-jury lid ? <img src="/forums/images/graemlins/smile.gif" alt="" /> ik kan trouwens wel een kilootje gebruiken, is dat ook weer geregeld <img src="/forums/images/graemlins/wink.gif" alt="" />

 

 

merDe

[pch]

Pas erg op met chocolade mousse in de koelkast!

Chocolade heeft in de koelkast heel erg de neiging om de smaken aldaar over te nemen wat de smaal uiteraard niet ten goede komt...

Dus zeker niet in de koelkast met vis!!! Of iets anders overheersends.

En luchtdicht afdekken dus...

 

Gr. Paul.

[Timm1983]

Gewoon gemaakte chocomousse kopen in de supermarkt <img src="/forums/images/graemlins/xyxthumbs.gif" alt="" />

Dat zou ik toch doen.

 

<img src="/forums/images/graemlins/wink.gif" alt="" /> Timm1983

[gerrit B]

Als je chocolade mousse maakt uit een pakje dan is de optie koelkast meestal niet zo geslaagd of beter gezegd een dag van te voren maken is al geen succes.

 

Ga je dit soort mousse van te voren maken dan loop je het risico dat het er waterig uit gaat zien en als je het op het bord doet dan zakt het meestal als één bruine kledder in elkaar.

 

suc6

 

Gerrit B

[Jan Ambers]

Een "toetje van Oma", chocolade mouse die altijd naar "nog" smaakt!

 

Ingrediënten:

- 250 à 300gr BITTERE chocolade

- 3 eidooiers

- 5 eiwitten

- suiker naar eigensmaak toevoegen (kristalsuiker)

- sheutje room

- scheutje versgemaakte koffie

 

Bereiding:

- chocolade smelten met suiker en het scheutje koffie in de µGolf ( of bain-marie) (µGolf op laag vermogen zetten voor max 1 min)

- chocolade doorroeren met het scheutje room en laten afkoelen

- eens gekloeld, de eidooiers erbij en roeren maar...

- eiwit met een beetje bloemsuiker en snuifje zout erbij, STIJF kloppen zo dat je de kom mag omkeren het er niet uit valt!!!

- daarna de CHCOLADE BIJ het eiwit doen, en onderspatelen... en mengen: NIET MEER ROEREN!!!

- De "brei in de "toetjes" doen, en laten opstijven in de koelkast!

 

KiK (=klaar is kees)

 

Laat maar es weten hoe het smaakt <img src="/forums/images/graemlins/grin.gif" alt="" />

[Gast]

Citaat:

familie etentjes met de prak meegenomen in een curver bakkie zwaar onderkoeld is naar mijn mening net zo als of je daar ter plekke aangekomen niet wilt laten merken dat je de garde niet machtig bent.

Misschien niet alleen de garde <img src="/forums/images/graemlins/xyxthumbs.gif" alt="" /> Wij vertrekken zaterdag met ingredienten en een Zwitserse koe in de koelkast naar Frankrijk waar we de "Nederlandse tak" treffen in ons hutje. Wij regelen het voer de 24ste (Aziatisch)en zij de 25ste. (Ik geloof zo'n vogel). Mams zorgt voor het toetje. Iedereen helpt mee en draagt bij. Dat is voor mij toch veel gezelliger.

Citaat:

was niet persoonlijk JJK is mijn mening betreffende voorbereiden en samen eten bereiden.

Okay begrepen. Ik drukte mijzelf dan ook verkeerd uit met "bite" ik bedoelde dat als een mousse net gemaakt is het veel te zacht is. Vandaar de koelkast als oplossing.

Groet, JJK

[Gast]

Ik hou het simpel,heb een paar toplui die het voor mij maken,waarom moeilijk doen als het makkelijk kan.

Zie bijlage <img src="/forums/images/graemlins/xyxthumbs.gif" alt="" />