BBQ Seizoen 2024

[ceesv]

Ik heb daar beeld bij.

[gerrit B]

nou eerder zo

[ceesv]

[Tonskidutch]

Toevallig zag ik gisteren NJAM tv met Chris Peeters en chef Johan Seegers...

 

smakelijk https://njam.tv/programmas/op-de-rooster

 

[gerrit B]

Je kunt op een BBQ veel meer dan alleen vlees roosteren.

heb er ook flammkuchen (Duitse pizza) op gemaakt,  tosties op gemaakt, brood op geroosterd, maiskolven op bereid en zelfs paella op gemaakt.

Vaak even een kwestie van oefenen zodat je weet waar je rekening mee moet houden maar dan lukt het ook wel.

[Mojo]

1 uur geleden, gerrit B zei:

Je kunt op een BBQ veel meer dan alleen vlees roosteren.

heb er ook flammkuchen (Duitse pizza) op gemaakt,  tosties op gemaakt, brood op geroosterd, maiskolven op bereid en zelfs paella op gemaakt.

Vaak even een kwestie van oefenen zodat je weet waar je rekening mee moet houden maar dan lukt het ook wel.

Ja in principe is het gewoon een fornuis

[gerrit B]

Klopt, alleen wel met een veel uitgebreidere gebruiksaanwijzing.

[Mojo]

26 minuten geleden, gerrit B zei:

Klopt, alleen wel met een veel uitgebreidere gebruiksaanwijzing.

lees: voor de pro's 😁

[Tonskidutch]

wordt leuk die thread

 

als je niet op een normaal fornuis met voedsel overweg kan wordt het op de barbecue ook niks

Flammkuchen is een oude verbrande zeemleren lap op de gril gesmeten in tegenstelling tot een Pizza in een stenen oven die voorverwarmd was en rondom hitte krijgt.

[gerrit B]

Ik denk dat jij, met dit soort uitspraken, de komende tijd niet meer welkom bent in Duitsland. 😁

 

Maar niets is ook minder waar, ja als je zo'n flammkuchen bij een kiosk koopt dan moet die zo goedkoop mogelijk en dan is het meer deeg dan wat anders maar zoals de Duitsers het gewoon thuis maken dan wordt het geheel anders.

Dit is maar een voorbeeld hoe het gemaakt kan worden.

Belangrijkste vind ik altijd is de laag Schmand die goed op smaak gebracht moet worden met peper en zout en evt. wat chili of paprika oid.

Daarna is het gewoon kijken wat er in de koelkast ligt en (net als bij een pizza) met alle restjes de Flammkuchen bedekken.

 

Ik heb hem ook wel gemaakt met allerlei soorten kaas, rode ui ipv. normale enz.

De versie met zelf gekweekte pepertjes was minder succesvol, was wel lekker maar die pepertjes waren na verwarmd te zijn zo scherp dat je echt moest gaan blussen.

4 juni aangepast door gerrit B

[astro iris]

Door ondoordacht te BBQ-en zie je vaak verbrand tot zwart vlees liggen op de BBQ.  Studies genoeg die aantonen dat dit zeer ongezond is en in eerste instantie ons DNA aantasten en later een gevolg van diabetes en kanker kan zijn ( was laatst nog in het nieuws) . Dus wees voorzichtig hiermee.

[moonchild]

Klopt, bij de Maillard reactie is bruin het gewenste resultaat, zwart is verbrand en smaakt ook totaal niet.

 

Miele heeft trouwens de maker van bbq's en complete buitenkeukens Otto Wilde overgenomen.   Nu nog de lotto winnen    

[Mojo]

6 uren geleden, astro iris zei:

Door ondoordacht te BBQ-en zie je vaak verbrand tot zwart vlees liggen op de BBQ.  Studies genoeg die aantonen dat dit zeer ongezond is en in eerste instantie ons DNA aantasten en later een gevolg van diabetes en kanker kan zijn ( was laatst nog in het nieuws) . Dus wees voorzichtig hiermee.

De eerste zin kun je door heel veel andere zinnen vervangen.

[astro iris]

2 minuten geleden, Mojo zei:

De eerste zin kun je door heel veel andere zinnen vervangen.

Maar het resultaat is hetzelfde en dat besef komt er vaak te laat als men voor voldongen feiten staat.

[Tonskidutch]

18 uren geleden, gerrit B zei:

Ik denk dat jij, met dit soort uitspraken, de komende tijd niet meer welkom bent in Duitsland.

 

Dat doet me niets, er is maar weinig wat echt culinaire toppers zijn in de Duitse keukens.

 

@astro iris, helemaal gelijk jong. Doe mij dat randje maar afsnijden, of ik begin er niet eens aan.