Wat kook jij met kerst (gangen menu?)

[Gast]

Het lijkt me wel eens leuk te weten wat jullie doen aan voorbereiding met kerst.. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/smile.gif" alt="" />

 

Kerst vieren is gezellig maar daar hoort ook lekker eten bij <img src="/ubbthreads/images/graemlins/wink.gif" alt="" />

 

Dus mijn vraag is wat koken jullie met kerst?

het gaat dan om echt koken!

 

Op internet kom je veel leuke en vooral lekkere recepten tegen o.a. een voorgerecht de snowball die bereid wordt met walnoten..

 

Het lijkt me wel leuk zo recepten te kunnen verzamelen en zo ideën uit te wisselen..

[Gast]

Sneeuwballen zonder walnoten..

 

Sneeuwballen

Ingrediënten

2 eiwitten, 125 gram poedersuiker, 1 eetlepel sinaasappellikeur, 150 gram suiker, 75 gram witte chocolade, kaneel, poedersuiker

 

Bereiding

Klop de eiwitten stijf en klop er de poedersuiker en de sinaasappellikeur door tot er pieken blijven staan.

Verwarm de oven voor op 120 °C. Schep met een ijsbolletjestang bollen op het bakpapier (doop de tang tussendoor steeds in koud water). Maak met een lepel pieken op de bollen.

 

Bak de bollen in de oven in ± 1½ uur droog en laat ze op een taartrooster afkoelen. Verwarm op zacht vuur al roerend ½ dl water met de suiker tot de suiker oplost. Steek de bollen op satéprikkers, bestrijk de ronde kant van de bollen met de suikerstroop en laat die hard worden.

 

Smelt de witte chocolade au bain-marie, strijk dit op de platte kanten van de bollen en plak steeds 2 bollen tegen elkaar aan. Laat de chocolade in de koelkast opstijven. Bestuif de sneeuwballen royaal met poedersuiker en een snufje kaneel.

 

 

Succes.

[Gast]

eendelever mousse voorgerecht 1ste kerstdag

 

100 gram parelhoen lever

1 ei

2 eidooiers

0.5l room

300 gr eendelever

50 gram boter

p+z

mespuntje kleurzout en nootmuskaat

 

zorg dat de eieren en room op kamer temperatuur zijn.

gooi de parelhoen lever in de magimix.

de boter en de room verwarmen.

gooi nu bij de parelhoenpuree de eieren

vervolgens een beetje room/boter mengsel

stukje eendelever dan weer room/boter mengsel om en om tot het op is vervolgens peper zout en kleurzout en nootmuskaat erbij.

meng alles tot 1 gladde massa.

ook niet te lang anders gaat het schiften

gooi de massa in een terrine en zet de terrine in een bak water

zet de bak water in de oven en laat het gaar pocheren.

 

laat het 1 dag afkoelen en serveer het met een vers gebakken brios brood

 

eetsmakelijk

 

groetjes een ex ***** kok

 

 

 

 

[Gast]

jullie worden met de dag gekker hier. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/anoniem.gif" alt="" />

[Gast]

Citaat:

jullie worden met de dag gekker hier. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/anoniem.gif" alt="" />

Dat zijn alle mensen die in de horeca werken of hebben gewerkt.

huh waar werk jij ook al weer @alans <img src="/ubbthreads/images/graemlins/loldev.gif" alt="" />

[Ome Merde]

lekker ouderwets hiero :

 

1e kerstdag slaan we met z'n 3'tjes (ome merde, tante merde en baby merde) een half om half rollade in de versnelling en 2e kerstdag komen m'n ouders en schoonouders gourmetten + visfondue'en.

 

wellicht pakken we Flappie ook nog mee <img src="/ubbthreads/images/graemlins/smile.gif" alt="" />

 

 

merDe

[Tonskidutch]

waarschijnlijk helemaal niks

daar ik weer eens geen tijd heb om te kunnen inkopen door de week <img src="/ubbthreads/images/graemlins/dogeyes.gif" alt="" />

 

hopelijk kookt men dit jaar voor mij.

[satharry]

Soep van de soepkar en Frietjes van het frietkot. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/loldev.gif" alt="" />

daarna een bakske jupiler. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/xyxthumbs.gif" alt="" />

[Alventali]

 

 

Ik zou het niet weten wat ik te eten krijg.

Ik en mijn vriendin gaan lekker de week voor Kerst al naar Friesland.

Waar we de hele week bij mijn schoonouders verblijven.

En wat ik daar allemaal te eten krijg dat weet ik niet maar meestal is het dan wel smullen.

[wammeswaggel]

Hier verklap ik een familie geheim voor een lekker toetje: Ananas Bavarois(van mijn vader geleerd).

AB bestaat uit slagroom en custard-pudding(verhouding: 50-50). Dus voor een liter pudding neem je 0,5ltr slagroom en 0,5ltr

custard(van tevoren koken en af laten koelen). Neem een blikje

ananas op sap en week in het sap een paar blaadjes gelatine.

Desnoods ananas-sap verwarmen tot de gelatine is opgelost. Meng de slagroom, custard, ananas-stukjes en sap(met gelatine

) en doe hierbij een flinke scheut Maraschino. Stijf laten worden in de koelkast. Eet smakelijk!

 

Mvg, wammes.

[Gast]

Hmzzz dan klinkt wel erg lekker!! <img src="/ubbthreads/images/graemlins/smile.gif" alt="" />

 

Ik ga van de week eens een poging wagen om dat te maken..

Heb je recept even uitgeprint <img src="/ubbthreads/images/graemlins/wink.gif" alt="" />

 

Tnx..

 

Greetzzz

 

Ringo

[wammeswaggel]

Hou er rekening mee dat dat spul erg machtig is! Als kind kreeg ik het nooit in een keer op. Later werd het bij ons

gebruikt als test of iemand wel geschikt was voor de familie.

Je moet het eigenlijk snel eten, voordat je maag zegt:genoeg!

Ik zag overigens een recept staan voor sneeuwballen.

Mijn vader had ook een recept voor sneeuwballen(ik weet het

het wordt steeds gekker en gekker).

Sneeuwballen zijn niets anders dan soezen met krenten of rozijnen, net als oliebollen gebakken in olie, gevuld met slagroom.

 

Mvg, van een nostalgische wammes.

[elektrik]

NIEUWE NAAM VOOR DIT BOARD!!!!!

 

recept4all <img src="/ubbthreads/images/graemlins/grin.gif" alt="" /> <img src="/ubbthreads/images/graemlins/grin.gif" alt="" />

[RobinHood]

Hier gooien we gewoon een dikke kalkoen in de combimagnetron. Omdat de gaartijd dan veel korter is, blijft hij lekker sappig. Normaal krijg je dat vlees er niet door, na 2 of 3 uur in de oven !Hij wordt gevuld met spek, roomboter en kruidenboter. Om de kwartier moet je even wat boter over de kalkoen druipen. Vooraf een paddestoelsoepje zelf maken. De kinderen willen er frikandellen bij, dat gebeurt dus ook. Met aardappelkroketjes, en zelf gemaakte salade. Is een heerlijke machtige salade, maar zal eerst vrouw moeten vragen voor recept. Zitten wel aardappelen, maar is geen kartoffelsalade. Nagerecht. koffie met veel grand marnier en slagroom. Tweede kerstdag naar ouders, eten niet bekend.

Heeft iemand nog goede tips voor rode wijn bij kalkoen?? Had eens een hele goede Rioja wijn, maar dat smaakt dus echt niet bij die vogel.Misschien een goede Rhone ???

[wammeswaggel]

Elektrik,

 

Zoiets als 'Koken met een wok' of 'Schotelrecepten'?

 

Mvg, wammes.