Wat kook jij met kerst (gangen menu?)

[Bigfoot]

Weet nog iemand een goede tip voor een beest wat je buiten op de BBQ goed kan klaarmaken, speenvarken of zoiets....?

[Gast]

Trek in ieder geval warme sokken aan ! ;-)

 

Speenvarken heb ik maar 1 keer op in mijn leven en ik moet zeggen dat het lekkerder klinkt dan smaakt. Ik vind het een weëig geheel dat eigenlijk geen echte smaak heeft.

 

Volgens mij kun je beter een flinke portie SPARE-RIBS halen die goed gemarineerd zijn en die op de BBQ flikkeren ;-))))

[wammeswaggel]

Misschien kun je dat 'beest' behandelen alsof het om Babi Pangan gaat.

 

Mvg, wammes.

[pillie]

Geroosterd speenvarken haal ik altijd bij de chinees(cha sieuw) genoemd en is heel zoet en mals vlees en 1 van mijn favoriete gerechten met mihoen erbij.

[Tonskidutch]

Bigfoot,

let op

 

prachtige regenboog forellen kopen

laten schoonmaken of zelf doen

uitjes superfijn in schijfjes snijden

in de schoongemaakte forel leggen

een theelepeltje olijfolie (extra vierge) eroverheen

een goede snuif zoete (verse) Kerri erover verdelen

<img src="/ubbthreads/images/graemlins/smirk.gif" alt="" />

zuchtje zwarte peper en een korreltje zout

dichtvouwen die vis

in een ruim stukkie alu-folie inpakken

 

op de gril of BBQ

een 5 minuten zijde links

een 4 minuten zijde rechts

 

smullen met een perfecte aardappelpuree (romig en luchtig geklopt)

 

slaatje erbij.. klaar

[Tonskidutch]

voor de bierliefhebbers

 

een goed stuk mals runderlap (150 gram/persoon)

in mooie blokjes snijden

marineren in een diepe kom met twee flesjes westmalle dubbel

inclusief een jeneverbes en een half laurierblad

koel in de ijskast 1 nacht

 

2 dikke zoete uien dun snijden au julienne en fruiten in ruime boter

de marinade uit de ijskast halen en met een schuimspaan het vlees eruit halen en afdrogen met een schone theedoek

het vlees heel warm/heet aanbraden rondom

 

per persoon twee knoflook teentjes halveren en de groene kiem eruit pulken (weg ermee) en de teentjes meebraden

per persoon twee stukken stokbrood met mosterd besmeren en eenhalf teentje knoflook erop uit knijpen

 

de marinade toevoegen aan de stoofpot als het vlees goed rondom aangebraden is

zout en zwarte peper toevoegen (op smaak)

 

opkoken

 

dan nogmaals een flesje westmalle dubbel eraan toevoegen tot het vlees net mooi bedekt is met vloeistof

 

en op temperatuur brengen... 15-25 minuten afhankelijk van de hoeveelheid

 

de op temperatuur zijnde stoofpot omladen in de ovenvaste stoofpot (roemer topf of gietijzeren cruset) en erbovenop de stukken stokbrood leggen

deksel erop

een dik anderhalf uur in de oven op 180 laten garen.

een 15 minuten laten afkoelen voor het opdienen met jacket potatoes ( in de schil gekookte kleine aardappeltjes)

 

tweede dag nog beter.

 

en we drinken natuurlijk westmalle dubbel, maar alleen als je niet hoeft te rijden.

 

cheers

[Gast]

Yep,

Dat biergerecht ziet er niet slecht uit,alleen nog een leuke meid vinden dat dit tijdens die dagen wil komen klaarmaken, en euh....je weet wel!

Anders denk ik dat ik hier enkel het bier overhou en de rest eruit filter.

<img src="/ubbthreads/images/graemlins/tongue.gif" alt="" />

[Tonskidutch]

Ik dacht dat alle belgen dit konden maken ???

Het is toch DE Belgische Stoofpot nummer 1?

 

 

cheers

[Gast]

 

 

EEND MET WHISKY.

Benodigdheden:

Een eend van ca. 5 kg.

2 grote flessen schotse whisky.

500 gr. speklapjes.

1 fles olijfolie.

 

Bereiding:

De eend larderen en de binnenkant inwrijven met peper en zout.

De oven 10 minuten voorverwarmen op 180 graden (stand 6-7).

Een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky.

De whisky opdrinken gedurende het voorverwarmen van de oven. De eend op een vuurvaste schotel leggen en een tweede glas whisky schenken.

 

Het tweede glas whisky opdrinken en de eend in de oven zetten. Na twintig minuten de oven op 200 graden zetten en tweeglazen met whisky vullen.

 

Beide glazen opdlinken en de scherven van het eerste glav oplaapen.

Nog een halff glav insjenke en opdlinke.

Na een halff uuj de hoven opedoen om deend te sjekke Blandwondesalv in de batkaamer gaan naale en op de bovekant van de linkehand doenn.

 

Deh hove een sgop geve.

Twee g lave wiski insjenke ent middeste glav leegdwinke.

De nove opedoen naadatte eerste glav leeggis en de sjotel astpakke.

Blantwondesalf op de binnekant van de regthand doenn en deend oprape.

 

Deend noggis oprape en met een handoek de bwantwondesalf van deend vege.!

De hande ontfette med viskey en de tupe salff weerr oprape.

Tkapotte glazzepvege enn deent trug in de hove duuwe.

Deentuitsgelde en hardur duuwe.

De tweeede flez wiki opedoen en wee ofereindsette.

Opstaan fan de floer en de zpekreepjus onder de kaast veege.

Noggis plobeern opsstaan wan de vjoer en... togmaa blijfe sitte...

Ui vless dlinke wandte glave sijn kabot.

Denoven afsette, dooge sluite en omfalle.

<img src="/ubbthreads/images/graemlins/loldev.gif" alt="" />

[Gast]

ben benieuwd of we een reactie van duck krijgen <img src="/ubbthreads/images/graemlins/loldev.gif" alt="" />

[The postman]

Grietfilet met stamppotje van doperwten.

Hoofdgerecht voor 4 personen.

 

Benodigdheden:

 

• 500 gr Bildstar aardappelen

• 500 gr verse doperwten of 250 gram verse kropsla

• 1 dl room

• zout en peper uit de molen

• verse grietfilet

• schaaldierenjus

 

Maak een stampotje vaan aardappelen. Maak het geheel op smaak met room en peper en zout. Voeg de doperwten op het laatste moment toe

Schroei de licht gezouten droge grietfilets in een "Tefal pan" met een paar druppels olijfolie.

Schroei de filets mooi goudbruin en leg ze op een bakplaat.

Verhit de schaaldierenjus en maak het op smaak met weinig room.

Doe de grietfilets 5 min. in een oven van 200° C.

Schuim de saus op met een staafmixer.

Verdeel de stamppot over de borden (maak gebruik van een metalen ring).

Leg de grietfilets op de stamppot en verdeel de schuimige saus over de warme borden.

 

Ps.Wij hebben een tafel voor 4 over (eerste kerstdag) <img src="/ubbthreads/images/graemlins/xyxthumbs.gif" alt="" />

[Gast]

@ The Facteur.... neen , dank U wel merci......maar niet voor mij ......LOL............ <img src="/ubbthreads/images/graemlins/grin.gif" alt="" />

[Nobody2050]

 

Lekker Italiaans eten, waarbij je je vingers erbij zult aflikken, voor 4 a 6 personen.

 

 

Vooraf:

Minestronesoep

 

Aantal uren van tevoren al een bouillonnetje trekken, mergpijp, ui, worteltje. Soep afmaken met pakje Minestrone en wat soepgroentes.

 

Hoofdgerecht:

Pollo allo Sangiovese.

 

Leg een aantal (4 a 6)kippenbouten in een braadslee, strooi wat zout, peper en bloem erover. Giet er dan 1 a 2 liter rode wijn erbij en laat dit dan een uurtje of zes staan.

Bak na deze zes uur in een braadpan 2 gesnipperde ui en 2 ons spekjes aan en leg de kipdelen erbij. Braad de kip aan en na een kwartier giet dan de rode wijn uit de braadslee erbij en laat dit alles dan één uur tot 5 kwartier pruttelen.

Het vlees wordt dan zo goed gaar dat het bijna van het bot afvalt.

Serveer als groente wat broccoli, slaboontjes en als aardappelprodukten wat patatjes, aardappelkroketjes en/of aardappelpuree erbij. De ui en spekjes uit de braadpan en doe deze over de kip en patatjes heen. Lekker.

 

Nagerecht: Tiramisu

 

In een kom drie eierdooiers met drie eetlepels suiker en één zakje vanillesuiker doen en met de mixer in ca. 5 minuten tot een creme kloppen. Dan er een halve theelepel met geraspte citroenschil en 300 gram mascarpone erdoor mengen. Dan een bodem van een lage glazen schaal (25 x 15 cm.) bedekken met 8 a 10 lange vingers en besprenkel deze met de helft van een kop sterk gezette koffie en twee eetlepels Cognac. De helft van het mascarponemengsel erover verdelen. Dan weer 8 a 10 lange vingers erover verdelen en besprenkelen met de rest van de koffie en met twee eetlepels cognac. Afdekken met de rest van de creme. Dan Cacaopoeder erover zeven. De schaal afdekken en enkele uren in de koelkast laten opstijven.

 

Dit alles is goed voor te bereiden op de dag zelf en je houdt genoeg tijd over om nog wat anders te doen.

 

Eet smakelijk.

 

Nobody2050 wenst jullie een Fijne Feestdagen. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/angel.gif" alt="" />

[ruud d groot]

te veel werk ik heb einelijk eens vrij dus wil ik ook echt vrij en ga even een flinstone-menu met super bowl bij texas nuttigen. <img src="/ubbthreads/images/graemlins/tongue.gif" alt="" /> <img src="/ubbthreads/images/graemlins/tongue.gif" alt="" /> <img src="/ubbthreads/images/graemlins/wink.gif" alt="" /> <img src="/ubbthreads/images/graemlins/wink.gif" alt="" />

[Gast]

wij wildenook graag vrij dus dat wordt denk ik allebei de kerstdagen op Restaurant. Mijn moeder wil niet koken mijn pa die kan het niet. Mijn pa is een gevaar in de keuken en ik heb er ook geen zin in.

 

Olav12