Niets, als je alleen van plan bent er Home Assistant + wat addons op te draaien zou ik HA gewoon als OS draaien en niet als VM.
Zie: https://www.home-assistant.io/installation/generic-x86-64
Ik draai zelf wel Proxmox, maar ik heb er dan ook veel meer op draaien dan alleen Home Assistant.
Ga je HA draaien als VM, is het in ieder geval niet nodig en zelfs wat onzinnig om MQTT en Zigbee2MQTT als VM te draaien.